Pákové elektronické stroje, modely PLUS
Firma CARPIGIANI zmodernizovala své tradiční stroje na softovou zmrzlinu, aby sjednotila jejich vysoký výkon a spolehlivost s elektronickým ovládáním výroby.
Škála použití je široká a kompletní, je možné vyrábět vynikající softovou nebo jogurtovou zmrzlinu, čerstvá letní sorbeta, nebo krémové zimní deserty.
Vany na směs
V horní části strojů jsou uložené konzervační vany na zmrzlinovou směs, ze které se vyrábí zmrzlina. Vany jsou chlazené specifickým zařízením, které udržuje směs na teplotě + 4°C, jak během doby vydávání zmrzliny, tak během doby, kdy je stroj v klidu. Teplota je neustále kontrolována digitálním teploměrem.
Zubová čerpadla
Výrobní komory jsou zásobovány směsí pomocí čerpadel, která ji tlačí spolu se vzduchem a tak je vyráběna jemná zmrzlina s vysokým nášlehem kolem 80%.
Výrobní komory
Ve střední části stroje jsou horizontální výrobní válce, ve kterých výkonná autoregulační míchadla garantují perfektní našlehání zmrzliny.
Systém Hard-O-Tronic
Výroba je soustavně kontrolována elektronickým systémem Hard-O-Tronic, který obsluze umožňuje zvolit nejvhodnější konzistenci- krémovitost zmrzliny.
Tak se dá jednoduše stroj naprogramovat na výrobu softové nebo jogurtové zmrzliny, sorbeta nebo jiných výrobků.
Výpustní kohouty
Na čelní straně jsou výrobní komory přikryty dvířky s kohouty a pákou se vypouští zmrzlina. Jsou chráněny hygienickým víkem, které se snímá pouze při výdeji.
Výrobní cyklus
Pomocí výpustního kohoutu se vydá jedna porce softové zmrzliny.
Současně stejné množství směsi přeteče s horní chlazené vany do výrobní nášlehové a mrazící komory. Tímto jednoduchým, hygienickým a rychlým způsobem se vyrábějí porce zmrzliny vždy čerstvé.
Zmrzlinové směsi
Mohou se používat všechny druhy zmrzlinových směsí, čerstvé pasterizované, práškové za studena s jednoduchou a rychlou přípravou, nebo připravené tekuté směsi již pasterizované.
Technické charakteristiky
- Elektronický ovládací panel se symboly funkcí: výroba, konzervace, mytí apod.
- Kontrolka hladiny směsi ve vaně.
- Čelní panel má takový tvar, aby bylo umožněno snadné vydávání porcí
zmrzliny.
- Stroj má kolečka a brzdy, tím je umožněna snadná manipulace a bezpečné
stání.
- Elektrické, chladící a zvukové zařízení odpovídají mezinárodním normám.
- Vzduchový kondenzátor.
- Vodní kondenzátor na požádání.
